1、食材：知了适量、盐适量、酱油适量、油适量。

2、首先就要掐头去尾，这是必不可少的一道工序。 然后用盐水浸泡半个小时以上。

3、洗干净主料之后，还要准备一些生姜片、大蒜、葱、红椒等等，当然还少不了各式各样的调料。然后就可以开工了。

4、用盐水浸泡以后沥干水分，姜片放入油锅，放少许油，煸香之后放入知了，炒至外壳发脆的感觉，加入少许老酒，干红椒，焖至入味，烧至汤汁干的时候，加小料红椒片、大蒜、生姜煸香，出锅。