1、要想黄瓜炒的好吃，选好黄瓜是关键，要选到很嫩很新鲜的黄瓜，老的黄瓜不新鲜的干脆不要买。

2、黄瓜切的太薄也不好吃，两毫米的样子，另外一个关键，切好黄瓜后一定要用盐腌一下。很入味的。准备好一点瘦肉。

3、锅里加入食用油烧滚后炒好红辣椒和瘦肉。然后盛起来。

4、接下来倒入食用油，烧滚后，火候大一些，倒入黄瓜炝炒。

5、大概两分钟后，倒入瘦肉和辣椒，再炒两三分钟的样子，就可以起锅了，千万不要炒久了，那样就不脆了不好吃了。