1、准备用料。鸡腿、平菇、大蒜、生姜。

2、将鸡腿、平菇、大蒜、生姜分别洗净切好待用。

3、热锅中倒油，将鸡腿和生姜大蒜一起倒入，快速翻炒。

4、加适量水，淋上酱油、生抽、料酒，还可以滴一滴醋进去。

5、大火煮沸，再盖上锅盖焖一会儿，大约15分钟后掀开锅盖，放入平菇。

6、再盖上锅盖继续焖，大约10分钟后掀开锅盖，放盐等调料，翻炒均匀出锅即可。