1、平底锅中滴入少量油，放一张烤冷面，打入一个鸡蛋。

2、将鸡蛋涂匀。

3、待鸡蛋稍微凝固。

4、翻面。

5、涂上辣酱。

6、将预先从中间切开的用小火煎热的火腿肠放入，加少量的醋，孜然，盐，白糖，香菜末，葱末。

7、将烤冷面从两侧向中间裹住香肠。

8、用铲子切成小段。完成。