1、主料：鸡蛋3个、香菇2朵、青椒适量、红椒适量。

2、辅料：玉米油适量、蒜一勺瓣、花椒适量、盐适量、生抽适量。

3、熟鸡蛋三个剥壳。

4、切成厚片。

5、两片均匀粘上淀粉。

6、平底锅内适量油烧热，鸡蛋片放入。

7、两面煎黄。

8、青红椒切斜段，香菇切薄片。

9、锅内适量油烧热，蒜，花椒炒香。

10、青红椒，香菇放入

11、翻炒几下，倒入半勺开水。

12、适量盐，生抽调味。

13、鸡蛋片倒入。

14、翻炒几下关火盛盘。