1、首先猪肚用盐醋浸泡揉搓反复洗几遍到干净为止，然后用开水烫一下。

2、然后锅内下姜葱料酒焯水猪肚。

3、姜拍扁用纱布包起来倒入酱油腌制。

4、猪肚刀切，片好码在碗里，倒扣在盘子里

5、包好的姜捏出汁，调好的姜汁，淋在猪肚上。

6、美味的姜汁肚片就做好了。