可以做韭菜炒猪血，具体做法如下：

1、韭菜500克、猪血1块、红葱头、酸菜1两、盐1小匙、胡椒粉少许。

2、韭菜、酸菜洗净，切成约2公分长段，红葱头切末备用。

3、猪血切成长2公分宽1公分的条状，先用滚水氽烫过备用。

4、将锅子烧热，加入2小匙油，炒香红葱头末，加入猪血条拌炒一下，再加入调味料及水稍微焖煮一下，最后再加入韭菜、酸菜炒热后即可起锅。