芥末用开水烫还是温水 芥末粉的最佳调法视频

美食推荐2023-11-02 23:35:46佚名

芥末用开水烫还是温水 芥末粉的最佳调法视频

1、芥末用温水化开会比较好,若是直接用热水烫,会导致芥末里面的芥子酶成分因温度过高而变质,难以散发出芥末独有的香气。

2、化芥末使用的温水最好保持在40℃左右,将温水和芥末混合,接着放到蒸锅里面,加热后里面的辣味就能完全散发出来了。

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