1、鲫鱼一条、蛋奶20克、姜10克、葱10克。

2、盐适量、鸡精适量。

3、将鲫鱼剖腹后，清洗干净待用。把鲫鱼放置3成热的油中过油。

4、以去除鲫鱼的腥味。

5、加入适量水和调料，用小火清炖40分钟。

6、起锅时加入少许蛋奶能使汤变得白皙浓稠，口感更佳。