1、咸鲅鱼吃的时候先用水泡一个小时，这样吃不会觉得太咸。

2、将咸鲅鱼清洗干净，切成块，放入盘中。

3、尖椒切成圈，大葱切末，生姜切片。

4、在盘子底部铺上姜片。

5、撒上切好的葱花，淋上花生油和一勺料酒。

6、在撒上干花椒粒。

7、铺上尖椒圈。

8、上锅蒸，蒸制20分钟左右，待咸鱼蒸透。

9、蒸好的咸鱼把盘子里的水倒掉即可。