1、所需食材：瓠瓜400g 、油适量、盐适量、干虾仁适量、鸡蛋2个、小葱适量。

2、先将准备好的瓠子洗干净，之后去皮切成片状，再将虾米洗干净，锅中放油，之后放入虾米。

3、下瓠子，翻炒一会，加水加盐;

4、水开后下打散的蛋液，最后放小葱花即可。