1、主料：腊肉。

2、调料：花生油、酱油、鸡精、葱、姜、蒜、干辣椒、蒜苗。

3、先要在锅内少许油烧热放腊肉煸出油，加入辣椒、葱姜蒜煸香；

4、然后倒入茄子干翻炒香后加入少许清水焖会；

5、汤快干时加入蒜苗、鸡精即可出锅。