1、黄瓜洗净去头尾，从中间切开，挖出黄瓜种子，在阳光下晒干。

2、在锅中把水烧开，放入花椒、八角、辣椒皮、醋、红糖、盐，把水晾凉。

3、把黄瓜装入大罐中，倒入晾凉后的水即可。腌黄瓜对身体有好处，可以抗癌。