1、原料：需要准备二百五十克的艾草，生姜半个，两个鸡蛋，配料需要油，盐和红萝卜。

2、清洗艾叶之后要反复搓揉下艾叶，这样可以将艾叶中的苦涩味道去掉。

3、将生姜切片之后待用。

4、锅中加入些油，之后加热油烧开，将两个鸡蛋都打入锅中煎蛋。

5、在锅中加入两碗清水，之后将煎蛋和生姜片，以及艾叶一起放入清水中。

6、艾叶和煎蛋大致在锅中煮上大概五分钟后，就用盐稍微进行调味。