1、用牙签去掉脑花上的血丝，再撒点盐，准备点泡姜泡椒切好备用。

2、锅中豆瓣炒香，倒入泡椒泡姜炒香出红油，加半碗清水，倒入豆芽煮断生，捞出装盘。

3、再到入脑花，加鸡精，老抽上色，蚝油，煮十分钟，加芹菜出锅装盘，青红椒藤椒炒香，淋在上面即可。