1、材料：冬笋250g、胡萝卜100g；油适量、盐适量、青椒50g。

2、将冬笋用开水稍微过一下，然后清洗干净，切成丝。

3、胡萝卜切丝，辣椒也切丝备用。

4、起锅烧油，油烧热后先炒胡萝卜，然后放入冬笋和青椒丝一块炒。

5、在所有菜快熟的时候放入盐调味，翻炒均匀即可。