1、土豆洗净去皮,切条,再次洗去表面的淀粉,沥干后放锅里半煎半炸至熟,捞起沥油；

2、虾洗净,去头去虾线,放刚才炸过土豆的油锅里炸香备用；

3、热油爆花椒,姜,红椒,下入虾,调入生抽,盐,干贝素,少许糖提鲜；

4、最后下葱,起锅后洒白芝麻和香菜叶。