1、准备用料。野生菌菇、鸡蛋、姜、蒜、葱、盐、黑胡椒、生粉。

2、将采摘回的菌菇放水里泡两分钟，让根部土泡下水。

3、用刷子洗刷根部，洗净，用手撕成丝状。

4、起油锅，放入姜末，蒜末，炒至金黄，香味出来。

5、放入备好的菌菇丝，炒熟盛出备用。

6、倒入开水，水完全开后倒入蛋液。

7、倒入凉水调好的生粉液，汤液开了后倒入菌菇。

8、撒入葱花 ，细盐、然后装盘，撒入黑胡椒粉即可。