1、材料：10克低筋面粉、40克砂糖、20克黄油、3个蛋清、2个蛋黄、180ml牛奶。

2、将牛奶（橙汁）、2只蛋黄、20克糖（左右就行了）、面粉，全放到奶锅中，搅拌均匀。

3、把锅放炉子上小火加热，一边加热一边搅以免糊锅，搅成稀面糊。

4、关火，加入黄油

5、搅匀（这个时候可以给烤箱预热了，200度）。

6、把三只蛋清打发。

7、将三分之一的蛋白泡加到刚才的面糊上，拌匀。

8、将拌好的面糊全部倒进剩下的蛋白泡中。

9、拌匀。

10、杯或碗，内壁薄薄扫一层色拉油或黄油，均匀撒上细砂糖（据说这样会让蛋糕爬得高！瑶妈那儿则说事先把碗放到热水泡一下，也可以起到同样的作用）。

11、蛋糕糊倒入约7成满（我倒得太满了，后来发得过高，杯子里最上面那团都撑不住掉下来了。

12、烤箱也预热好了，全放进去，200度20分钟左右。