1、面团：面粉200克，盐2克，酵母3克，鸡蛋2个，清水250毫升。

2、辅料：胡萝卜丁，青椒丁，盐,胡椒粉。

3、先来和面，面粉200克、盐2克、酵母3克、鸡蛋2个；

4、拌匀后加250毫升清水，搅拌成没有面粉颗粒的细腻面糊，面糊是比较稀的，盖上保鲜膜醒发至体积的两倍大；

5、蔬菜口味的小油饼，青椒洗净后切碎，不爱吃青椒的也可以换成葱花或者其它食材，胡萝卜擦丝后也切成碎丁，备用；

6、面糊醒好后表面有很多的大气泡，先搅拌排气，再把切好的胡萝卜丁和青椒丁也加进来；

7、一勺盐以及适量胡椒粉调味，拌匀后就可以下锅炸了；

8、倒油，可以多倒一点，锅里的油烧热后先把勺子放进去炸一分钟，避免炸的时候不容易脱模，用筷子试一下油温，能迅速的鼓起小泡泡就可以开始炸了；

9、舀一勺面糊在勺子里，用中火去炸，第一个脱模的时间会稍微的久一点，多炸几个就好了，后面基本上勺子放到油里面，面糊就马上离开勺子了，非常的简单快速，注意翻面，炸至两面金黄就可以出锅了。