1、主料：虾300克。

2、辅料：鸡蛋1个、面包糠50克、面粉30克。

3、做法：

（1）鲜虾备用，鸡蛋，面包糠备用。

（2）将虾洗净，去掉虾头，剥去皮，挑出虾线，接着在虾肚子上轻划几刀，然后把虾背部朝上放在案板上，用手稍稍用力按压虾的虾的身体，把虾的筋压断，这样炸的时候虾就不会弯曲了。

（3）处理好的虾放入容器，撒入少许盐，白胡椒粉和一小匙料酒腌制。

（4）再将腌好的虾依次裹上面粉，鸡蛋液，再裹上面包糠。

（5）锅中放植物油，待油热后，放入虾，最后炸至金黄色，捞出摆盘，食用时可搭配自己喜欢的蘸酱。