1、主料：平菇170克。

2、辅料：胡萝卜丝适量、香菜一棵。

3、配料：食用油适量、料酒适量、孜然粉适量、盐适量、糖适量。

4、将平菇洗净撕成小块，胡萝卜切成丝，香菜切成段备用。

5、锅内加入适量水并烧开，放入平菇焯水。

6、胡萝卜丝焯水。

7、将焯过水的平菇和胡萝卜丝分别放入凉开水中，放置片刻后再将平菇捞出并挤干水分。

8、热锅凉油。

9、油热后放入平菇翻炒。

10、加入孜然粉翻炒均匀。

11、加入糖，翻炒。

12、加入盐翻炒。

13、加入胡萝卜丝。

14、加入料酒翻炒均匀。

15、最后用水淀粉勾芡，盛盘，加入香菜点缀即可。