1、主料：西米200g，辅料：水适量。

2、锅中煮水，煮开以后，倒入西米。

3、转小火煮10分钟，并用勺子搅拌它，不让它沾底。

4、煮10分钟后，将热水倒掉，用凉水轻轻冲洗。

5、锅中再煮水，水开了以后，将西米倒入，再煮3分钟。

6、舀出一点西米，将它倒入冰水中，看西米中间的白点是否消失。如果是，就西米盛入冰水中。这样西米就是熟透了。