1、用料：猪肝适量、血皮菜适量、姜葱蒜适量、泡椒泡姜适量、豆瓣酱一勺。

2、猪肝切好，用清水多泡几下，去除血腥味儿。

3、猪肝清洗好后沥干水分准备腌制。

4、放入姜片，葱段，料酒，胡椒粉，豆瓣酱，淀粉。

5、血皮菜摘好后清洗干净，沥干水分待用。

6、一定要将水分沥干，炒出来才香。

7、泡海椒泡姜，蒜片葱段切好待用。

8、热油下锅(油可以多一点）油熟后放入姜葱蒜泡椒炒香。

9、放入腌制好的猪肝，大火快速翻炒几下。

10、放入血皮菜快速翻炒至猪肝变色即可，关火，放一点蚝油即可起锅。