1、把葱切放葱花放在碗里，加盐拌匀，把鸡蛋也加进去。

2、不要把鸡蛋打得过于散，只是用筷子随便搅搅，使黄白稍有混合。

3、锅底放油烧热，把鸡蛋放进去，稍微定一下形，用筷子慢慢搅，搅几下停几秒钟再搅。

4、很快鸡蛋就成块儿了，改用铲子翻炒即可。