1、材料。豆角400克，胡萝卜100克，鸡蛋2个，虾皮30克，盐2克，鸡精2克，十三香2克，面粉50克。锅中水开放入豆角，烫一分钟捞出过凉水，控干水分再切成末。

2、装入盘中，再加入胡萝卜，葱花，鸡蛋，虾皮，盐，鸡精，十三香，面粉搅拌均匀。

3、平底锅预热刷油，再放入锅中摊成小饼，煎至两面金黄熟透即可。