1、用料：猪肺250克，川贝母12克，雪梨1个，冰糖5克。

2、猪肺反复漂洗干净，切成中块。雪梨去皮去蕊，切成4块。川贝母淘洗干净。

3、将所用用料置于炖盅，加入适量沸水，炖盅加盖，隔水炖之。

4、待锅内水开后，先用中火炖60分钟，然后再用小火炖120分钟即可。

5、炖好后，隔除药渣，用油、盐、味精调味，喝汤吃肉。