1、材料：紫皮细茄子两根，大蒜5瓣，香菜5根，盐适量，味精适量，味精适量。

2、茄子洗净后，切成薄片，码放在玻璃盘中。

3、包上保鲜膜，扎些小眼。

4、放入微波炉中，中高火8分钟至熟。

5、剥出蒜瓣备用。

6、将熟的茄子片、蒜瓣、盐、放入容器中。

7、用手持式食物调理机性搅打20-30秒成泥状。

8、再加入味精、香菜段、略打碎后盛出，淋上香油即可。