1、荷包蛋是热水下锅更好。冷水下锅半天蛋清都凝固不了，肯定是不行的。

2、等锅里的水烧开了之后，然后熄火等到水自然静止，再把鸡蛋打入锅中，等三分钟左右，再用小火煮熟。通过这种方式做出来的荷包蛋不仅仅有着好看的外观，味道也是非常不错的。