1、将鸡宰杀去毛，清洗干净，斩成4cm见方的块；

2、木耳摘洗干净，小米椒切段，姜切块，葱打结；

3、锅上火烧热，放入油烧到六、七成热下入姜；

4、鸡块放入锅中爆炒，炒到鸡肉出油；

5、再加入盐、葱结、小米椒段，高汤炖至快酥烂；

6、将木耳煸香放入鸡内同煨至鸡肉酥烂即可。