1、黄油切块软化，加入糖粉和盐，用打蛋器打发到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈羽毛状。

2、倒入蛋黄。搅拌至无颗粒。

3、低筋面粉和玉米淀粉筛入打发好的黄油里，用手揉成面团，揉好的面团的状态应该是略微偏干，用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。

4、取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球，用大拇指按扁，出现自然的裂纹。

5、依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可。

6、凉后会非常酥香可口，成品香酥可口。