1、大葱洗净切段，温水泡花椒，大葱切末;

2、过滤花椒水，牛肉馅打进半碗花椒水，大量顺时针搅拌;

3、肉馅加入葱末，加入食盐、适量鸡精，再加入花生油、香油少许，最后加入生抽;4、芹菜洗净控水，切成细丁，加入肉馅搅拌均匀即可。