1、把豆角掐头去尾，然后晾干水分稍微有点发蔫就可以了，接下来放入瓶子中直接加入冷水两勺盐盖好就行了。

2、不用晾白开水但是一定要晾干豆角，一个星期后豆角的颜色变黄，打开盖子能闻到浓郁的酸味，这个时候直接拿出来炒就行。

3、还有一个超级简单的方法，洗净瓶子晾干水分然后把晾干的豆角切碎，豆角选择脆绿且硬的，做出来的酸豆角才会脆爽可口，注意豆角晒的稍微发蔫即可。