1、食材：鹅掌10个、苦藠适量、酸菜适量。

2、鹅掌洗净，放入沸水中煮5分钟除腥除污垢。

3、将汈水之后的鹅掌捞起备用。

4、将苦藠洗净，去皮。

5、将自家泡菜坛子里的酸菜捞起来，由于泡菜坛子里同时泡有姜和辣椒，所以酸菜也带有姜味和辣椒味。

6、将鹅掌、酸菜、苦藠同时放入锅中炖2个小时。

7、2个小时后，查看鹅掌是否软烂。期间不用放盐。

8、如果鹅掌已经软烂，营养的苦藠鹅掌汤就炖好了。