1、用料：荷兰豆300克、火腿肠1个、葱1块、姜1块、蒜3颗、胡萝卜1块、大豆色拉油20克、盐1克、生抽少许。

2、荷兰豆摘干净，洗净，用开水焯熟，捞出。

3、胡萝卜切片，用开水焯熟，火腿肠切片。

4、锅里放入油，放入葱、姜、蒜煸香，放入胡萝卜、荷兰豆翻炒。

5、放入盐和生抽调味，最后放入火腿肠翻炒匀即可。