1、将刚煮好的热饭放在干净无水的盆里，放入芝麻，橄榄油，寿司醋，盐和糖，搅拌均匀；

2、准备竹帘，套上保鲜袋，海苔拿出来放置一会，主要是在空气中软化一会，拿一张放在竹帘上，粗糙的一面朝上；

3、把饭铺上去，不要太厚，海苔边上留些间隙，这样卷起来饭不会铺出去；

4、黄瓜和火腿肠切条，用水果黄瓜口感好，酸萝卜一根切成两条，喜欢这个口味的也可以直接放一条然后铺到饭上；

5、竹帘从边上卷起，稍后用手用力捏，然后松开，将寿司卷起来，竹帘包裹在外，再卷下，压紧，就好了。

6、最后切段装盘，就可以吃了。