1、主料：绿豆芽200g。调料：食盐适量，姜适量，调和油适量，胡萝卜适量，莴笋适量。

2、绿豆芽摘洗干净。

3、红萝卜、生姜、莴笋切丝。

4、炒过放油烧热放入红萝卜，接着放入莴笋，放入豆芽和生姜。

5、炒至豆芽软调入盐巴，调入鸡精出锅。