香鲜无比的爆炒山坑螺(爆炒长尾螺)

美食推荐2023-05-23 13:59:42佚名

香鲜无比的爆炒山坑螺(爆炒长尾螺)

  到韶关一定要吃爆炒坑螺。山坑螺呈圆锥形,如小手指大小,每年秋天是吃山坑螺的最佳时节。韶关地区爆炒山坑螺的方法很精细,先将螺放入清水浸净后再放入冷鸡汤中浸泡喂养,以增加其鲜甜。爆炒时要配齐青椒、紫须、姜、葱等佐料,炒好以后的山坑螺香鲜无比。在街边小店和夜宵排档上都能吃到。







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