1、秋葵水煮还是蒸都是可以吃的，具体要根据个人的喜好来决定。

2、一般来说，煮的秋葵只需要3-5分钟就熟了，在食用口感上比较脆嫩多汁，有滑嫩的口感，而蒸的秋葵在最大程度上保留了其营养成分，在口感上有脆和软糯的口感，多了一丝甘甜的味道，而每个人对食物的要求不一样，因此选择因人而异。