1、材料：猪肝、葱、姜、米酒。

2、做法：首先将所有的材料全部准备好。将新鲜的猪肝清洗干净以后，放入到清水中浸泡30分钟。锅内加入适量的清水，将猪肝冷水下锅后，加上葱和姜大火煮开。大火煮开以后加入米酒，继续焖30分钟左右。煮好的猪肝取出以后，用汤汁浸泡起来就可以了，不然会很容易干。

3、猪肝的营养价值是比较高的，其中富含了多种营养物质，几乎可以满足身体各项机能的需求，其中的铁元素含量是比较丰富的，适量的食用，可以起到不错的调节和改善贫血人群造血系统的功能。猪肝中也有着丰富的维生素A，而维生素A的主要作用则是可以保护视力，以及改善皮肤健康状况。专家表示，经常食用猪肝还可以起到解毒的效果，这是因为在猪肝内有着丰富的维生素B2，他可以补充身体所需的辅酶。实际上在猪肝内还有着丰富的维生素C和微量元素硒，这两种食材的主要效果是可以增强身体的免疫力，可以起到不错的抗氧化、防衰老的效果。