1、主料：石斑鱼。

2、调料：葱、生粉、盐、料酒、胡椒粉、泰式甜辣酱或番茄酱。

3、把石斑鱼片出鱼肉，切片，用少许盐，料酒，胡椒粉，腌十五分钟，加生粉拌匀备用；

4、把腌好的鱼片下热油锅炸成金黄色即可；

5、在炸好的鱼片上撒上葱丝，直接沾泰式甜辣酱或番茄酱食用。