1、紫薯可以蒸着吃，也可以煮着吃，两种烹饪方式都不会导致营养流失。

2、一般紫薯采用蒸的方式不会进入太多水分，可以保持紫薯原有的甜味。水煮紫薯则会浸入水分，冲淡紫薯甜味。建议紫薯蒸着吃，通常蒸煮至用筷子戳能戳进去，就证明煮熟了。