1、土豆洗净、香肠切块。

2、土豆焯半熟控干水份备用。

3、油温六成，油宽一点，下入控干水份（冷冻一夜）的土豆块。

4、油炸到六面微微金黄，倒入香肠一起炸。

5、炸到表面变色捞出控油，再倒入油中进行复炸，保证外皮口感更加酥脆。

6、出锅前，根据喜好撒上黑胡椒粉和孜然粉、辣椒粉，一点咸盐拌匀即可啦。