1、准备食材：杏鲍菇2个洗净、豆腐一块、葱2根、蒜瓣2个、生姜1小块、干辣椒4个、盐适量、糖适量、生抽适量、蚝油适量、料酒适量。

2、将杏鲍菇切滚刀块，豆腐切小块。

3、锅里放油烧六七成热，放入豆腐煎至两面金黄后捞出。

4、锅里留底油爆香姜蒜末、干辣椒。

5、加入杏鲍菇翻炒变软。

6、加入料酒，加入生抽，加入蚝油翻炒均匀。

7、加入半碗水烧开、加入煎好的豆腐煮五分钟。

8、加入适量的盐、少许糖调味沿锅倒入水淀粉勾芡，收汁

9、加入葱花即可，一道美味的杏鲍菇炒豆腐就好了。