1、食材：去皮绿豆500g、白糖100g、麦芽糖浆100g、黄油150g、咸蛋黄8个、肉松60g、沙拉酱20g。

2、去皮绿豆放入清水中，浸泡一夜，放入料理机中，打成糊状。

3、倒入锅内，炒至浓稠，加入白糖，搅拌均匀。

4、加入黄油，搅拌均匀。

5、加入麦芽糖浆，搅拌均匀。

6、盖上保鲜膜，放凉。

7、咸蛋黄放入烤箱中，烤熟，压碎，加入肉松和沙拉酱，搅拌均匀，分成10份。

8、取出绿豆泥，压扁，放入蛋黄肉松馅，收口。