特级枸杞和特优级枸杞的区别在于：特级枸杞为370粒/50克，特优级枸杞为280粒/50克。根据国家标准，枸杞可分为4个等级，分别为特优级、特级、甲级和乙级，而甲级的标准为580粒/50克，乙级的标准为900粒/50克。