凉皮不成形一般是因为面浆中水分太多，这时只需静置面浆然后把面浆上层的清水泼去即可。凉皮的制作方法很简单，只需要将揉好的面团放入水中洗至只剩面筋，然后静置洗面水再泼去它上层的清水，最后把面浆搅拌一下倒入盘中上锅蒸熟即可。

凉皮不成形是为什么

如果我们在制作凉皮的时候发现它无法成形的话，就很有可能是用来蒸凉皮的面浆中的水分太多，遇到这种情况的话就要静置面浆一段时间使它沉淀，然后把面浆上层的清水泼去即可。

凉皮的制作方法非常简单，我们只需要先往面粉中加入适量的清水并将它揉成面团，然后用保鲜膜将放入碗中的面团密封起来醒发二十分钟左右，接着再把面团放入清水中揉搓。

等面团被洗到只剩下面筋的时候，我们就要给洗面水盖上盖子并让它静置八小时左右。最后把洗面水上层的清水泼掉，再把下层的面浆搅拌一下倒入盘中上锅蒸熟即可。