低脂肪食物主要有叶类蔬菜，如青菜、笋尖、小白菜、大白菜、菠菜、空心菜。根茎类蔬菜，如胡萝卜、白萝卜。瓜类蔬菜，如冬瓜、西瓜、南瓜、丝瓜、苦瓜、西葫芦等。其中，南瓜脂肪含量为0.1%，丝瓜脂肪含量为0.2%，苦瓜脂肪含量为0.1%，茄子脂肪含量为0.1%。