矿泉水只加热不烧开可以。矿泉水一般是指源在地下，由自然涌出或人工抽取的天然水源，包含丰富的铁质、钙质、钠和镁，在处理的过程中，适度地经过灭菌处理。饮用时可以稍微加温，若烧开了可能会流失掉营养成分。