步骤1
所需食材:豆腐皮4张,胡萝卜150克,春笋150克,香菇30克,生姜1块,大葱1段、芝麻油1汤匙,生抽1汤匙,老抽半汤匙,糖1茶匙,盐1茶匙。
步骤2
香菇切丝。
步骤3
姜切末。
步骤4
大葱切末。
步骤5
笋切丝。
步骤6
胡萝卜切丝。
步骤7
锅中水沸后,笋丝、胡萝卜丝焯水捞出沥干。
步骤8
起油锅,爆香葱姜末,下香菇丝,胡萝卜、笋丝大火翻炒。
步骤9
加生抽、盐调味,倒入料酒炒匀盛出。
步骤10
碗里放入芝麻油、生抽、老抽、香菇水、白糖,调成蘸汁。
步骤11
豆皮刷上蘸汁,放上馅料,折起豆皮,放入碗中。
步骤12
上蒸锅蒸八分钟,取出稍稍放凉。
步骤13
热锅下油,放入素鸭煎至两面金黄。
步骤14
切成小块装盘即可。